Masakan Cumi Asam Manis

Masakan Cumi Asam Manis

Sebagai penggemar cumi, saya suka makhluk laut bersayap ini. Dimasak apa saja. Dibakar oke, di goreng oke. Apa lagi kalau dibuat asam manis seperti foto di atas. Tambah ok.

Rasa gurih dari cumi segar kok ya nemu banget dengan kesegaran asam yang terdapat dalam saus sambel yang menggelimanginya. Cabe besar yang digunakan saya pikir hanya utk menambahkan rasa sengit sedikit saja pada tengah lidah. Jahe dan saus sambel lah yang paling berperan aktif membangkit selera.

• Baca juga  Jengkol dan Rahasianya

Masakan cumi asam manis ini entah digolongkan dalam kuliner etnis apa. Murni chinese food rasanya gak mungkin, ada konten indonesia di dalamnya seperti warnanya yang meriah mengigatkan orang pada cumi saus padang. Lebih tepat kalau cumi asem manis ini dikatakan masakan Indonesia saja kali ya. Seperti halnya bangsa kita yang menyatu dari berbagai etnis di nusantara, tektur krenyes tapi lembut dari daging cumi hadir berkat pertemuan  bumbu, cita rasa dan harapan dari lidah2 yg akrab dengan masakan ibu.

• Baca juga The Story of Sambel PETAI = PETE

Menikmati masakan cumi asam manis tak mesti di resto. Pada warung seafood kaki lima menu ini pasti selalu tersedia. Atau bisa juga masak sendiri. Asal punya ilmu dasar memasak yakni tumis-tumis, bikin masakan ini gampang kok. Untuk resep cari di internet. Even  Kalau gak mau repot, minta saja pada penjual ikan agar cuminya dibersihkan sekalian. Keuntungan dari memasak sendiri, dari harga yang sama jumlah cumi yang bisa dinikmati lebih banyak. Bumbu bisa disesuaikan menurut pakem lidah keluarga. Kerugiannya ada pula, gak dijamin rasanya senikmat di resto hehe..