Ke Bukitinggi pada Kamis Pagi

Tersebutlah  beberapa orang Pahlawan Nasional dari Minangkabau. Diantaranya  Buya Hamka, Sutan Syahrir, Tan Malaka dan Mohammad Hatta. Mereka semua jadi kebanggan orang di kampung saya. Nama yang selalu disebut  saat membanggakan peran penting mereka di masa lalu. Namun sependek pengetahuan saya, monumen yang banyak didirikan dalam mengenang jasa-jasa pahlawan tersebut hanya Bung Hatta. Di Bukittinggi setidaknya ada tiga monumen bagi Si Bung Kecil. Pertama Istana Bung Hatta, replika bekas tempat tinggal yang sekarang di jadikan museum. Satu lagi sebuah gedung arsip yang terletak di belakang Jam Gadang. Masih di belakang Jam Gadang bersisian dengan gedung arsip, terhampar  Taman Monumen Mohammad Hatta yang hijau. Satu alasan yang membuat saya mampir ke sana tiap pulang kampung. Tak jauh disediakan  bangku-bangku kayu. Dari situ kita bisa memandang sebagian kota Bukittinggi dan Singgalang dari kejauhan.

Taman Monumen Bung Hatta

Sekalipun wujudnya beda, Bukittinggi dan Jam Gadang adalah dua kosa kata identik. Kalau menyebutkan jam gadang, ingatan langsung  dibawa ke kota berhawa sejuk  yang diapit Gunung Marapi dan Singgalang. Begitu pun jika orang menyebut Bukittinggi maka tak mungkin melepaskan ikatan jam gadang darinya, pusaka yang di bangun saat Belanda berkuasa di Sumatera Barat. Nama Bukittinggi dan Jam Gadang sudah melang-lang dari Barat sampai ke Timur, dari daratan Amerika samapi Eropa. Mereka termasuk satu atraksi wisata wajib bila wisatawan berkunjung ke Sumbar.

Jam Gadang ini lebih terkenal dari Gubernur Sumbar manapun

Hari itu, Kamis 9 Februari 2012, saya dan kakak memutuskan belanja sekalian raun (jalan-jalan) ke Bukittinggi. Kami pulang dalam rangka menengok ibu.

Bukittinggi, terutama jam gadang, bagi kami tidak sekedar monumen. Ini adalah tapal di masa kanak-kanak. Bila sampai di bawah kakinya kami sudah merasa melakukan perjalanan jauh sekali. Maklum di masa itu jarak tempuh Magek-Bukittinggi dengan bendi memerlukan waktu 3-4 jam.

Usai mengurai kenangan perut menuntut minta diisi. Kami beranjak ke Pasar Lereng tepatnya ke pojokan sempit yang disebut Pasa Lambuang (Pasar Lambung).

Pasar Lereng sering longsor tapi pedagangnya kekeuh tak mau pindah. Tak masalah toko dan pedagang kaki lima saling berhimpit. Karena mereka percaya di sini lah rejeki berlari lebih kencang mendatangi mereka. Pasar yang menjual semua kebutuhan. Dari VCD bajakan, tekstil murah, kopi, gula, bahkan  buku dan majalah dijual di Pasa Lereang.

Aneka hidangan pelengkap Nasi Kapau

Kalau sudah di Bukitting mencari masakan padang itu wajib.  Los Lambuang yang terkenal dengan nasi Kapau mengikuti nama sebuah desa di Kabupaten Agam tempat tepat untuk dituju. Lupakan diet kalau sudah di sini.

Hari itu sekalipun masih tergolong pagi, Tek Syam, Uni Lis dan Ni Linda sudah siap di belakang  meja masing-masing. Di hadapan mereka panci-panci besar bersusun di atas meja kayu penuh sesak oleh hidangan. Ada pangek ikan mas, rendang, tambusu (usus sapi diisi telur), dendeng balado, dendeng batokok, goreng ikan, dan masih banyak lagi. Tak ketinggalan sayur campur yang menjadi ciri dari nasi kapau: Gulai nangka dimasak bersama rebung, kacang panjang, dan bunga bawang (disebut tombak di Minang). Aroma masakan padang yang khas berhamburan memenuhi udara.

Awalnya kedatangan kami ke pasar lambung kurang serius. Mampir kesini sekedar pelepas taragak (rindu). Sebab nasi kapau yg disantap pagi hari rasanya kurang nendang. Mungkin karena cacing dan naga perut belum bangun dari tidur panjang. Tapi setelah sepiring nasi kapau terhidang di depan mata, lengkap dengan pangek ikan mas kesukaan, plus sayur rebung dan bubuk rendang, tak pakai lama langsung tandas semua.

Nasi Kapau dengan Pangek Ikan…

Janjang 40

Kota Bukittingi dibangun di atas tanah berkontur. Tak aneh jika banyak jembatan dan tangga penghubung antar tempat. Salah satunya Jenjang (Janjang) 40 yang menghubungkan pasar atas dan pasar bawah. Ohya sebetulnya tangga ini lebih dari 40 tangga. Jumlah 40 adalah bagian tangga paling atas, paling curam yang ditandai oleh tanaman di tengah seperti foto di atas. Jadi setelah menyantap Nasi Kapau Uni Lis di Los Lambuang, kemudian disuruh mendaki seratusan anak tangga,  rasanya seperti menyuruh cacing menghentikan makan tiba-tiba. Mereka berontak, bikin perut kejang dan sakit.

Tapi tugas harus tetap ditunaikan. Beberapa barang yang kami butuhkan cuma dijual di Pasar Atas. Sekalipun perut terasa kejang, kaki tetap disuruh melangkah satu persatu.

Dari Pasar Atas kami menggunakan angkot menuju Pasar Aur Kuning, terminal  yang akan membawa kembali ke Magek. Di  Aur Kuning selera kembali tergoda. Bukan karena enaknya tapi lebih kepada kenangan masa kecil. Ketika ibu membawa kami berekreasi ke sana. Selain Cendol Pariaman yang berwarna merah muda, penjaja air tebu membangkitkan rasa haus. Apa lagi matahari kian tinggi. Di cuaca panas seperti itu menyuruput air tebu yang digilas bersama daun kacang panjang sungguh menyegarkan. Menurut Uda penjualnya, daun kacang panjang dalam air tebu tak saja mendatangkan warna hijau sekaligus berkhasiat sebagai obat sariawan.

Air Tebu Daun Kacang Panjang

Salam,

–Evi

Repost from October 27, 2012