Jangan Cari Sate Padang di Sumbar – Kalau jalan-jalan di Sumatera Barat (Sumbar) tak usah mencari sate padang. Karena semua orang sudah tahu di Padang tak ada Sate Padang. Karena dari tempat aslinya Minangkabau orang hanya menyebut Sate saja. Untuk irisan daging sapi yg direbus kemudian dibakar dan disiram kuah yg terbuat dari tepung beras di sebut Sate Padang di seluruh Indonesia, kecualikan di Sumbar. Kalau uda penjual sate sedang tak konsentrasi, tetap saja orang lokal berkerinyut dahinya kalau kita memesan sate padang kepadanya.
Jangan cari sate padang di Sumbar
Sekalipun jangan cari sate padang di Sumbar ada baiknya mengenal sedikit masakanan yang super wangi ini. Apa lagi kalau bulan Ramadhan dan kamu puasa, terus jalan-jalan dekat orang jual sate bagi yang tak puasa, cacing-cacing di perutmu akan protes keras. Karena aroma dari daging terbakar dan kuah hangat itu merangsang otakmu mengaktifkan kelenjar air liur. Kata teman saya kelas VI SD dulu, itu bisa membatal puasa kamu.
Pakem Sate Padang
Sate (Padang) adalah makanan rakyat. Bisa ditemukan sampai ke pelosok Nagari di Sumbar. Dari pasar sampai warung-warung di tepijalan. Ohya saya belum pernah menemukan tukang sate keliling di Bukittinggi dan sekitarnya. Kalau pun ada mereka akan berhenti dan mangkal di suatu tempat.
- Baca di sini tentang: Cumi Asam Manis
Nah dengan beragam rasa, viariasi warna dan penyajian, versi sejati sate padang hanya tiga. Pakem Padang Panjang, Pariaman dan Padang. Perbedaan pakem mereka lewat warna kuah. Sate Padang Panjang kuahnya kuning seperti gambar diatas. Dari Pariaman merah, sementara dari Padang gabungan dari keduanya.
- Baca di sini tentang: Fettucini di Rumah Sosis Bandung
Ciri lain dari sate padang adalah tidak melulu dengan daging sapi. Selain jeroan sapi seperti jantung, sate padang ada juga yang menggunakan daging ayam. Enakan mana? Menurut saya sih tergantung selera. Masing-masing punya keistimewaan. Sapi, ayam atau jeroan, sate padang akan selalu disajikan dengan ketupat diatas piring beralaskan daun pisang. Bukan sembarang daun sebab daun pisang yang terguyur kuah panas memberi aroma tersendiri terhadap kuah sate.
Makan yuuk…
