Berburu Pengkang ke Siantan

Beraksi ditempat pembakaran Pengkang

Pondok Pengkang di jalan raya peniti, kecamatan Siantan, tampaknya sudah jadi ikon makan kota Pontianak. Kalau googling Pengkang, refrensinya hampir semua menuju ke resto yang terletak di tepi jalan raya ke arah kota Singkawang dari Pontianak. Katanya sih rumah makan ini  sudah ada sejak 1934, seperti tertulis pada sign board dan ditegaskan lagi dalam lukisan yang tergantung di dinding. Benar atau tidak, sepertinya pengusaha di Pontianak  senang sejarah. Buktinya di posting saya tentang mie tiau Apollo, mereka juga membubuhkan tahun berdiri pada papan nama yaitu 1968.

Pengkang itu rasanya tidak jauh dari lemper. Gurih dan cepat mengenyangkan. Boleh jadi sebab bahan dan  proses membuatnya kurang lebih  sama. Pertama beras ketan dimasak dengan santan setelah itu dibungkus daun pisang, diisi ebi lalu dijepit sebilah bambu dan di bakar diatas bara tempurung kelapa. Asap dari tempurung, daun pisang yang terbakar dan rasa udang kering  itu lah yang sedikit membedakannya dari lemper ayam. Umumnya Pengkang dimakan dengan sate dan sambal kepah, semacam kerang yang banyak hidup  di hutan mangrove di Kalimantan Barat.

Menurut teman yang mengantar, sehari-hari pengkang itu untuk menemani minum kopi. Tapi ada juga yang mengatakan sebagai bekal makanan praktis saat bekerja di hutan. Apapun lah, satu yang saya setuju bahwa pengkang rasanya enak dan sambel dan sate kepah agak aneh saat menyentuh lidah :).

Ohya sebetulnya asap yang keluar dari tungku biasanya tidak  semeriah foto diatas.  Kalau ngepul-ngepul tebal saat difoto, itu  berkat bantuan dari si mas yang ramah si tukang bakar sekaligus yang menolongkan memotret. Dengan menyiramkan semacam minyak ke bara api, dia membantu agar foto kami terlihat lebih dramatis hehehe..